A PROPOS
Texte
Un voyage, le temps d’un plat.
Une cuisine née d’un parcours
Je ne suis pas entré en cuisine avec un grand plan.
Au départ, c’était un travail. Un premier pas, presque par hasard. Puis il y a eu les services, les gestes répétés, les cuissons à comprendre, les sauces à ajuster, les assiettes à dresser, et ce moment particulier où un plat quitte la cuisine pour créer quelque chose chez quelqu’un.
Petit à petit, la cuisine est devenue un métier. Puis une passion. Puis une façon de voyager.
Mais avant d’être un métier, la cuisine a toujours été pour moi une histoire de souvenirs : des odeurs qui restent, des plats qui rassemblent, une table autour de laquelle quelque chose se passe.
J’ai grandi avec cette idée simple : un bon plat ne nourrit pas seulement, il laisse une trace.
Entre cuisine, événements et prestations de prestige
Pendant plus de 14 ans, j’ai appris sur le terrain, ici à Spa et dans la région, en passant par plusieurs cuisines, restaurants et expériences qui ont marqué mon parcours.
Des services intenses aux assiettes plus gastronomiques, des événements privés aux prestations de prestige, chaque étape a nourri ma façon de cuisiner.
Des services intenses aux assiettes plus gastronomiques, des événements privés aux prestations de prestige, chaque étape a nourri ma façon de cuisiner.
